Харчо из баранины в мультиварке

4 рецепта супа харчо в мультиварке — готовим вкусно!

Мало кто вникает в тонкости кулинарии чужих стран и народов. Поэтому существует мнение насчет того, как же готовится харчо, его же называют супом харчо. Особенно спорным вопросом считается выбор мяса для этого грузинского блюда. Харчо и суп харчо — совершенно разные блюда. Харчо представляет блюдо, похожее на сациви: кусочки мяса готовятся в густом ореховом соусе. А вот суп харчо — это похлебка, у которой нет конкретного вида мяса. Суп харчо в мультиварке можно сделать на основе баранины, курицы или говядины — каждый может приготовить так, как ему нравится.

Классический рецепт

Классический рецепт супа харчо в мультиварке готовится из следующих продуктов:

• говядина — 500 г;
• луковица — 1 единицы;
• рис — 200 г;
• хмели-сунели — 2 ст. л.;
• грецкие орешки — 100 г;
• соус сацебели — 2 ч. л.;
• чеснок — 3 маленьких зубка;
• соль, перец, лаврушка;
• зелень петрушки.

Сначала обжариваем в мультиварке на разогретом масле мясо. Если используется мясная вырезка, ее нужно разделить на порционные кусочки, ребра — на небольшие куски с мясом на кости. Готовить минут 20-30, переворачивая разными сторонами.

Лук шинкуем и обжариваем вместе с мясом. Когда продукты приобретут золотистость, наливаем воду. Вода не должна быть холодной, иначе покрытие мультиварки может повредиться. Рекомендуется заранее хорошенько подогреть воду в чайнике.

В будущий бульон кладем лаврушку, солим по вкусу, включаем программу «Суп» и готовим 40-50 минут.

Спустя промежуток времени собираем пенку с поверхности, добавляем орехи, пряности, промытый заранее рис, соус. Хорошо перемешиваем и продлеваем программу еще на треть часа.

Перед подачей в порцию харчо добавить рубленые чеснок и зелень.

На заметку. В качестве мяса можно использовать как вырезку мякоти, так и ребрышки.

Харчо с бараниной в мультиварке

Правильно приготовленный суп из баранины — это ароматное пряное блюдо, способное согреть в самый холодный зимний день.

Рекомендуем обязательно сохранить рецепт в кулинарной книге:

• баранина — 1 кг;
• лук — 2 единицы;
• корешок петрушки — 1 единица;
• семена кориандра — 1 ст. л.;
• мука кукурузная — 1 ст. л.;
• рис — ½ стак.;
• петрушка, кинза, базилик свежий — по 1 пучку;
• ткемалевый соус — по вкусу;
• чеснок — 3 зубка;
• лаврушка, черный перец;
• хмели-сунели — 1 ст. л.;
• корица — на кончике ножа;
• острый перец — 1 единица;
• шафран — щепотка.

Как приготовить суп харчо в мультиварке:

1. Налить в чашу мультиварки немного масла и обжарить лук в программе «Жарка». Обжарить до прозрачности и слегка покрыть кукурузной мукой, перемешать. Готовую зажарку переложить в отдельную миску.
2. Опустить в чашу промытую мясную вырезку и слегка обжарить со всех сторон пару минут. Залить нагретую воду и в режиме «Суп» готовить бульон 1 час.
3. Спустя положенное время открыть крышку, собрать пенку и извлечь мясо. Промыть рис и заложить в бульон. Продлить программу на 10 минут, после чего выложить зажарку, добавить молотый перец, кориандр, лаврушку, рубленый корень, выставляем программу еще на 10 минут.
4. Пока специи варятся с рисом, нарезать отварную мясную вырезку небольшими кусочками.
5. Тем временем рубим зелень, каждую перекладываем отдельно в мисочки.
6. К рису добавляем ткемали, целый острый перец, хмели-сунели, шафран, зелень петрушки, соль по вкусу. Выложить нарезанную баранину. Попробовать немного на ощутимость кислинки, при необходимости добавить еще немного соуса. Продлить программу на 5 минут.
7. Слегка измельчить чеснок, а далее растереть в кашицу с помощью ступки. Выключить мультиварку, добавить зелень кинзы и базилика, толченый чеснок.

На заметку. Ткемалевый соус придает кислинку во вкусе. Иногда его бывает сложно найти, поэтому хозяйки заменяют его гранатовым соком, например.

Куриный суп-харчо

Бюджетный вариант грузинского харчо — суп с курицей. Суп харчо не обязательно должен готовиться на основе баранины, можно использовать и птицу.

Составляющие супа:

• куриное мясо — 500 г;
• лук — 3 единицы;
• рис — 100гр;
• дробленые грецкие орехи — 100 г;
• чеснок- 2 зубка;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• острый перец молотый — ½ ч. л.;
• мускатный орех — щепотка;
• томаты — 4 плода;
• кетчуп — 1 ст. л.;
• свежий укроп, соль.

Куриное мясо промыть. По желанию избавить от шкуры, в зависимости от части (голени или грудка) нарезать кусочками.

Томаты очистить от шкурки и измельчить в блендере.

Лук мелко нашинковать.

Рис промыть через сито под проточной водой от пыли и мусора.

Все продукты подготовлены, и можно начинать варить суп харчо. Для этого выбираем у мультиварки режим «Суп», таймер выставляем на полчаса. В емкость кладем курицу, закрываем крышкой и варим бульон.

Далее нужно приготовить овощи. Можно ускорить процесс и обжарить лук и томаты на сковороде, если такой возможности нет, ждем готовность бульона. После мясо и бульон перемещаем в другую емкость и жарим в масле лук до прозрачности в режиме «Жарка» или «Тушение» минут пять. После присоединяем помидоры и кетчуп, томим еще минут десять, помешивая.

Возвращаем режим «Суп», выливаем к овощам бульон с курицей, добавляем рис и орешки, варим треть часа. Добавляем пряности, чеснок и рубленую зелень. Переключаем на режим подогрева на четверть часа. Можно подавать к столу.

На заметку. Не бойтесь большого количества пряностей — грузинские блюда тем и отличаются, что народ любит овощи, сушеную и свежую зелень. Главное не перестараться с острым перцем — для нашего человека слишком острое блюдо может быть непривычным.

По-грузински в мультиварке

Предлагаем рецепт национального блюда, который можно использовать для приготовления в мультиварке.

Суп харчо в мультиварке

Суп харчо, приготовленный в мультиварке, в отличие от блюда, которое готовилось в простой кастрюле на обычной плите, имеет более насыщенный вкус и аромат. Это достигается благодаря особому температурному режиму и герметичности, которые не позволяют испаряться ароматам.

Не нужно иметь особых кулинарных навыков, чтобы приготовить блюдо, все очень просто и легко, а также не займет много времени. Существует один нюанс — важно соблюдать главное правило готовки. Настоящее блюдо по-грузински должно содержать одинаковое соотношение жидкости и ингредиентов. Особая изюминка вкусовых качеств супа — кислинка, добиться ее можно разными способами.

Как приготовить суп харчо в мультиварке

Можно найти различные рецепты приготовления блюда в мультиварке. Все они пользуются популярностью, так как одного правильного способа готовки нет. Каждый рецепт неповторим и уникален по-своему.

• основные составляющие блюда — мясо, рис, грецкие орех, тклапи;
• в случае, если тклапи нет, вместо него можно положить ткемали или соус социбели. Обязательно должен присутствовать кислый вкус, для этого можно добавить сок лимона или граната;
• для приготовления чаще выбирается мясо баранины, тем не менее настоящее блюдо по-грузински должно быть приготовлено из говядины, если ее нет, то подойдет свиное или куриное мясо;
• в блюдо добавляется кинза, зелень при желании можно заменить простой петрушкой, на вкусовые качества это существенно не повлияет;
• не стоит применять вкусовые добавки. Для супа харчо стоит брать только натуральные пряности и травы;
• нужно дать готовому харчо немного времени настояться, а потом подавать к столу. К харчо вместо хлеба подойдет лаваш.

Суп харчо классический из говядины в мультиварке

Это блюдо по праву считается визитной карточкой грузинской кухни. Чтобы блюдо получилось настоящим грузинским шедевром, в него добавляются толченые орехи, ткемали, для придания традиционной кислинки, и приправы. По рецепту нужно брать только говяжье мясо. Суп харчо классический из говядины получается в мультиварке наваристым, острым и невероятно вкусным.

• мясо — 0,7 кг;
• рис — 130 г;
• грецкие орехи — 7-8 шт.;
• 2 небольших луковицы;
• черный перец (несколько штучек);
• молотый красный перец — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 небольших зубчика;
• кинза — 4 веточки;
• сухие пряности — 1 ст. л.;
• грузинский соус — 140 г;
• паприка — 2 ч. л.;
• лавровый лист;
• подсолнечное масло — 5 ч. л. ;
• специи.

1. Для более наваристого бульона желательно покупать говядину на косточке. Мясо хорошо помыть под прохладной водой, порубать на средние кусочки.
2. Репчатый лук почистить, помыть и порезать средними кубиками.
3. В отдельной емкости потолочь грецкие орехи.
4. Рис промыть.
5. В мультиварочную посуду залить растительное масло, выбрать функцию «Жарка» либо «Выпечка». Поместить лук и жарить до образования золотистого цвета. Крышку не закрывать.
6. К луку добавить мясо и жарить на протяжении четверти часа, постоянно перемешивая.
7. Отключить выставленный режим. В емкость добавить воды и ткемали.
8. К ингредиентам добавить рис, орехи, специи.
9. Выбрать функцию «Суп». Длительность готовки – 60 минут. Мультиварка подаст звуковое оповещение после того, как блюдо будет приготовлено.
10. Снять крышку, добавить чеснок, закрыть мультиварку, выбрать функцию «Поддержание тепла» на 10-12 минут.
11. Классический блюдо из говядины готово. Готовое блюдо можно подавать на обед. По вкусу можно добавить зелень.

Суп харчо из свинины в мультиварке

Ароматный и сытный суп харчо из свинины, свежими помидорами и специями в мультиварке не оставит никого равнодушным.

• свинина — 0,7 кг;
• помидоры — 4 шт.;
• рис — 1 стакан;
• 1 крупную луковицу;
• томатная паста (1 тюбик);
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• петрушка;
• сухие пряности — 2 ч. л.;
• кинза — 3 веточки;
• чеснок — 3 зубчика;
• специи, лавровый лист.

1. Свинину промыть под водой. Нарезать средними кусочками.
2. В чашу налить масло и добавить мясо.
3. Помидоры промыть горячей водой и убрать шкурку. Порезать на маленькие кубики и добавить к свинине.
4. Накрыть крышкой, выбрать функцию «Тушение». Время готовки 60 минут. Периодически нужно перемешивать.
5. Промыть рис, чтобы вода была чистой.
6. Почистить лук и нарезать мелкими квадратиками.
7. Когда мясо протушится, добавить рис, лук, томатную пасту.
8. Влить воду, накрыть крышкой, выбрать функцию «Суп». Время готовки – 12-15 минут.
9. Измельченный чеснок, сухие пряности, лавровый лист и зелень добавить в готовый рис, посолить по вкусу. Закрыть мультиварку и держать в течении 5-7 минут в рабочем состоянии.

Суп харчо получается необычайно пряным и вкусным, с характерной кислинкой.

Суп харчо из курицы в мультиварке

Суп, приготовленный с куриным мясом, является традиционным блюдом, приготовить которое не вызовет трудностей и не требует особых кулинарных навыков. Когда хочется побаловать себя и близких чем-то особенным и ароматным, особенно в морозные дни, стоит попробовать приготовить очень легкое, но вкусное блюдо — суп харчо из курицы в мультиварке.

• курица — 0,6 кг;
• рис — 130 г;
• 1 крупную луковицу;
• картофель — 3 шт. ;
• 1 среднюю марковку;
• грецкие орехи — 7 шт.;
• томатная паста (1 тюбик);
• сухие пряности — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• подсолнечное масло —3 ст. л.;
• специи.

1. Почистить морковку, потереть на средней терке, можно нарезать маленькими кружками либо соломкой. Мелко порезать лук.
2. В емкость налить растительное масло и добавить овощи. Выбрать функцию «Выпечка» либо «Жарка». Оставить 7-8 минут, иногда перемешивать.
3. Почистить картошку, помыть под водой, нарезать средними кусочками, можно кубиками либо соломкой. Варить в отдельной емкости около получаса.
4. Рис хорошо промывать, чтобы вода стала чистой. Добавить к овощам.
5. Промытую курицу порезать на куски и поместить к остальным продуктам в мультиварку.
6. Содержимое в чаше залить 2 л воды. Добавить томатную пасту, специи, лавровый лист и соль. Прикрыть крышкой. Установить функцию «Суп» либо «Тушение». Время готовки 70 минут.
7. Готовый картофель убрать с плиты и ждать пока он не станет теплым. При помощи блендера довести его до густой массы.
8. Пюре вводить в суп нужно постепенно, постоянно перемешивая, иначе может образоваться один сплошной ком.
9. Достать куски курицы, дать мясу остыть, затем порезать мелкими ломтиками и отправить назад в мультиварку.
10. Грецкие орехи и чеснок отправить в блендер. Добавить в емкость за 7-10 минут до завершения готовки.
11. По истечении выставленного режима мультиварка издаст звуковой сигнал, оповещающий, что суп готов. После приготовления, оставить суп настаиваться на полчаса, после чего можно попробовать на вкус.

Суп харчо из баранины в мультиварке

Приготовить суп харчо из баранины с чесночным ароматом в мультиварке не составит большого труда. Нужно только выбрать правильный режим приготовления и продукты, способные придать блюду восхитительный вкус и аромат.

• баранина — 0,7 кг;
• рис — 120 г;
• 2 небольших луковицы;
• мука — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зелень;
• душистый перец (несколько штучек);
• грецкий орех — 8 шт;
• перец чили — 1 шт.;
• сок граната — 100 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• перец, соль.

1. Мясо промыть под прохладной водой, порезать на средние кусочки.
2. Грецкие орехи и душистый перец измельчить в блендере.
3. Лук очень мелко порезать. Кинзу промыть, оставить сохнуть, мелко порезать.
4. Перец порезать колечками. Чеснок измельчить.
5. В мультиварке выбрать функцию «Поджаривание». Добавить в посуду масло и лук, жарить на небольшом огне 8 минут.
6. Добавить мясо и готовить, иногда помешивать. Готовить 10-12 минут.
7. Муку развести в одной столовой ложке теплой воды, ввести к ингредиентам в мультиварке, влить томатную пасту, готовить еще пару минут.
8. Влить 2 л воды, добавить рис, сок граната, грецкие орехи, сухие пряности, лавровый лист и специи.
9. Закрыть крышку, установить функцию «Суп». Продолжительность готовки – 90 минут.
10. Когда харчо приготовится, добавить зелень и чеснок. Оставить настаиваться 15 минут.

Суп «Харчо» в мультиварке

Существует множество вариантов супа харчо. Я готовлю вот по этому рецепту. Быстро и просто он готовится в мультиварке Vitek 4200R. В ней создаётся эффект «томления», как в русской печке, и суп Харчо получается особенно вкусным.

Ингредиенты для «Суп «Харчо» в мультиварке»:

• Баранина — 700 г
• Рис — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец душистый — 10 шт
• Орехи грецкие — 0,5 стак.
• Сок гранатовый (без сахара) — 0,5 стак.
• Перец чили — 1 шт
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Основная программа: суп (90 минут)

Дополнительная программа: поджаривание или выпечка (17 минут)

Рецепт «Суп «Харчо» в мультиварке»:

Мясо помыть, нарезать небольшими кусками.

Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке вместе с горошинами перца.

Лук почистить и нарезать.

Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами.

Чеснок очистить и истолочь.

Включить мультиварку на режим Поджаривание.

Растопить бараний жир, затем добавить масло и обжарить лук 7 минут.

Добавить мясо и готовить, время от времени помешивая, 10 мин.

Муку развести в 1 ст. л. холодной кипяченой воды, добавить к луку с мясом и готовить, помешивая, еще 1 мин. Добавить томатную пасту.

Влить 2 л воды и гранатовый сок, добавить промытый рис.
Добавить грецкие орехи, лавровый лист, хмели-сунели и соль.

Закрыть крышку и готовить в режиме «Суп» 1,5 часа.

В готовый суп добавить толченый чеснок и зелень и дать настояться 5 минут.

Подаём к столу!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп «Харчо» в мультиварке

Суп «Харчо» в мультиварке

Похожие рецепты

Шурпа из говядины в мультиварке

• 10
• 137
• 18924

Рассольник мясной

Грибной суп с богатым вкусом

Томатный суп для приготовления в мультиварке

Суп а-ля солянка с чечевицей

Суп «Весенняя лёгкость»

Суп «Заманивание женихов»

• 127
• 937
• 49788

Узбекская шурпа в мультиварке

• 95
• 727
• 153399

Суп с потрошками и овсяными клецками

Фотографии «Суп «Харчо» в мультиварке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

1 декабря 2019 года Elenatlt #

6 ноября 2019 года джж #

6 ноября 2019 года mizuko # (автор рецепта)

7 ноября 2019 года джж #

7 ноября 2019 года mizuko # (автор рецепта)

9 ноября 2019 года джж #

11 февраля 2018 года nelliundco #

19 июня 2017 года Sweet Mari #

27 июня 2017 года mizuko # (автор рецепта)

17 июня 2017 года Sweet Mari #

12 февраля 2017 года igloterapiya #

12 февраля 2017 года igloterapiya #

18 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

26 января 2017 года Murena777 #

4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

24 января 2017 года Murena777 #

4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

18 января 2017 года Tony Ex #

18 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

19 января 2017 года Tony Ex #

17 мая 2015 года mamusii #

22 марта 2015 года itkaja #

8 декабря 2014 года gorelgena #

8 декабря 2014 года mizuko # (автор рецепта)

23 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

19 июля 2014 года lika lik #

19 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

15 июня 2014 года Garganuta #

15 июня 2014 года mizuko # (автор рецепта)

12 апреля 2014 года Изобелла #

12 апреля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

11 апреля 2014 года Natalia Ok #

12 апреля 2014 года mizuko # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.