февраля в праздничной атмосфере уютного заведения 29stulev.ru
Выбор редакции

февраля в праздничной атмосфере уютного заведения

Помогут отметить 14 февраля в city. февраля — в праздничной атмосфере уютного заведения. Романтический способ празднования в домашней атмосфере

Рассмотрим несколько интересных вариантов.

Романтический способ празднования в домашней атмосфере

Если вы вдвоем с любимым человеком, то пора внести нотку романтизма в ваши отношения. Устройте шикарный Для этого вам потребуются:

  • свечи;
  • романтическая музыка;
  • бутылочка хорошего вина или шампанского;
  • вкусное легкое кушанье: суши, фрукты, шоколад;
  • если планируете делать массаж, то потребуется специальное ;
  • подарок любимому человеку, ведь без этого элемента нельзя провести праздник с возлюбленным;
  • чтобы было не скучно, можно приобрести заранее интересные игры для двоих.

Обязательно подготовьте квартиру к празднованию, украсив ее плакатами, шарами и, если получится, лепестками роз.

Чем заняться, чтобы было весело?

Можно купить большой пазл и весь вечер с любимым складывать его. Очень продуманно нужно подойти к выбору рисунка. Обратите внимание на пазлы, на которых изображен, к примеру, какой-нибудь морской пейзаж. После того как картинка будет собрана, вы можете обговорить с любимым человеком поездку в этот дивный уголок планеты.

Если вы не любите такое занятие, то можно устроить вечер романтического кино. Отличные фильмы для просмотра: «Сладкий ноябрь», «Кит», «Спеши любить», «Любовь в большом городе 1-3».

Как отметить 14 февраля?

Можно провести целый день в SPA-салоне. Там вас ждут расслабляющие процедуры, ароматические масла, массаж. Здесь вы сможете провести

Другой вариант — можно отправиться на каток. Обязательно возьмите с собой глинтвейн в термосе. Попытайтесь разучить на катке какие-нибудь оригинальные элементы из парного фигурного катания. Если вы не умеете кататься, то это еще лучше, такое занятие поможет вам сблизиться.

Не хотите на каток? Тогда отправляйтесь в боулинг — это прекрасный вариант времяпрепровождения для

Также вы можете поехать в хороший ресторан и провести вечер, вкушая дивные блюда, приготовленные шеф-поваром, и попивая вкусное красное вино, которое является символов любви. Кстати, во многих хороших заведениях играет инструментальная музыка, которая сделает встречу идеальной.

Активный праздник

Как отметить 14 февраля, если дома неохота сидеть? Можно устроить увлекательную прогулку по городу, посетив такие места, как парк и кафе. Так вы не только хорошо проведете время, ведь ходьба — это достаточно полезное занятие. Можно пройтись до места, где запускают небесные фонарики. Там вы сможете как понаблюдать за дивным действом, так и отправить в полет свой шарик желаний.

Можно отправиться на мастер-класс, где вас вместе с возлюбленным научат готовить какое-нибудь вкусное и оригинальное блюдо либо же обучат красивому танцу.

Другой вариант — можно посетить какой-нибудь увлекательный тренинг или семинар. Очень важно, подбирая его, не ошибиться в выборе. Необходимо, чтобы и парню, и девушке было интересно.

Где отметить 14 февраля? К примеру, в каком-то другом интересном городе. Вы можете отправиться со своей половинкой в какой-нибудь красивый город. Это может быть Санкт-Петербург, Москва, Одесса, Прага или какой-нибудь иной. Там посетить самые известные памятники архитектуры, посидеть в уютном ресторанчике и, конечно же, провести незабываемую ночь в хорошем отеле, а после сладкого сна и вкусного завтрака отправиться обратно в свой родной город.

Творческий праздник вдвоем

Занятия творчеством помогут вам привнести в отношения разнообразие, а также открыть какие-либо новые качества в обоих партнерах. К примеру, вы можете устроить фотосессию. Конечно же, тему ее нужно оговорить. Можно быть оригинальным и придумать для фотосессии костюмы и обстановку, в которой будет происходить съемка.

Можно иначе дать выход своей творческой энергии — это рисование. Можете предложить своему возлюбленному нарисовать большой плакат, чтобы потом повесить его у себя в квартире.

Как отметить 14 февраля, если ты одинок?

Вы можете собраться с друзьями и сходить в кино на какую-нибудь премьеру или просто смешную комедию. Много улыбок и радости принесет вам такая встреча с друзьями.

Соберитесь с друзьями вечером и посетите такое заведение, как клуб. Там вы сможете отлично отдохнуть, выпить несколько горячительных коктейлей и, возможно, именно сегодня вы познакомитесь с интересным человеком, с которым сможете еще раз встретиться уже за пределами этого заведения.

Кафе — это отличное место для встречи друзей. Вы проведете здесь отличный вечер.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как и где можно отметить 14 февраля. Как вы видите, вариантов очень много, вам нужно лишь подобрать тот, который по душе. Приятного празднования

Через социальные сети

Еще не зарегистрированы?

Регистрация

Через социальные сети

Восстановление пароля

Введите почту указанную при регистрации и мы вышлем инструкцию

10 кафе и ресторанов с рождественской атмосферой

Не за горами главный праздник в году, длинные новогодние выходные и Рождество. Самое время планировать зимний отпуск и выбирать, где можно скоротать время в хорошей компании. В нашей подборке — 10 уютных ресторанов и кафе, где царит рождественская атмосфера.

Кафе «Укроп»

Кроме уюта и вкусных вегетарианских блюд, в «Укропе» на Васильевском острове все выходные декабря и января будет звучать живая музыка. В рамках серии тематических концертов Christmas Jazz выступят лучшие музыканты Петербурга.

м. Спортивная-2, 7-я линия В. О., 30

В баре Woody на Боровой улице можно не только провести вечер в атмосфере кинолент легендарного Вуди Аллена и вкусно поужинать, но и посмотреть культовые рождественские фильмы. Их показывают каждый день в 18:00.

м. Обводный канал, Боровая ул., 52

«Мы же на ты»

На улице Рубинштейна есть кафе, в котором складывается ощущение, что ты у кого-то в гостях. В какой-то большой и уютной гостиной, где стеллажи заставлены книгами, а на кухне с душой готовят оригинальные блюда и согревающие напитки. Смотреть отсюда на снежную «ресторанную» улицу — большое удовольствие.

м. Владимирская, ул. Рубинштейна, 11

Волшебное местечко, где можно попробовать невероятные десерты собственного приготовления, в том числе и в новогодние праздники. Их можно взять с собой, чтобы преподнести кому-нибудь в качестве оригинального сувенира.

м. Площадь Восстания, Суворовский пр., 27 / 9-я Советская ул., 11

Одно из мест-долгожителей на Рубинштейна, уютные огни которого всегда манят зайти на чашечку кофе или ужин. Огромные окна «Фартука» уже щедро украшены еловыми ветками и яркими игрушками: здесь с нетерпением ждут гостей.

м. Владимирская, ул. Рубинштейна, 15–17

Еще одно уютное местечко, куда хочется приводить всю семью или круг самых близких друзей. Здесь вкусно пахнет деревом, интерьер напоминает загородный дом, где так приятно расположиться с чашкой какао, слушая, как в камине потрескивают дрова, устроившись на мягком клетчатом диване. В ресторане кормят авторскими вариациями на тему домашних блюд русской кухни с примесью скандинавской.

м. Московская, Московский пр., 177; м. Ленинский проспект, Ленинский пр., 119

Утонуть в ярком интерьере «Любви» и полюбоваться Петроградкой – чем не план на один из новогодних выходных дней? В меню можно найти разнообразие сытных блюд, напитков и, конечно же, десертов из собственной кондитерской.

м. Петроградская, Большой пр. П. С., 98

Кафе Mitte

В уютном баре на Рубинштейна всегда можно вкусно и недорого перекусить, выпить кофе или качественного вина. Кроме этого, здесь стоит небольшая фотобудка, притаившаяся за шторкой в дальнем углу кафе, около барной стойки. Можно сделать праздничные памятные фото, захватив с собой из дома новогодние колпаки.

Читать еще:  Фаршированная рисом и грибами

Стоимость фото — всего 100 рублей, на выходе вы получаете два снимка. Можно выбрать два цвета изображения: монохромное и цветное.

м. Владимирская, ул. Рубинштейна, 27

Ресторан «Мансарда»

В доме графа Шувалова, где сегодня расположился деловой центр Quattro Corti, на последнем, шестом этаже, можно найти отличный панорамный ресторан европейской и азиатской кухни. Посетителей заведения, помимо прекрасной еды, ожидает отличный вид на величественный Исаакиевский собор.

м. Адмиралтейская, Почтамтская ул., 3–5

Jamie’s Italian

Единственный в Петербурге ресторан легендарного британского шеф-повара и телеведущего Джейми Оливера. Заведение расположилось в самом центре города под крышей старинного особняка — объекта архитектурного наследия Северной столицы.

Все кулинарные изыски предстают именно в том виде, в котором их привыкли видеть коренные жители Италии. Также почетное место на кухне ресторана занимает настоящая паста-машина, где каждый день готовится свежая национальная гордость.

м. Невский проспект, Конюшенная пл., 2

Фото: cbunited.com, vk.com/cafeukrop, vk.com/mfkraft, vk.com/myzhenaty, vk.com/kroocafe, vk.com/cafefartuk, vk.com/restoran_vmeste, vk.com/votlubov, vk.com/mittespb, vk.com/mansarda, vk.com/jamies_italian

  • 24 декабря 2015
  • 3 440

Думаете, знаете Санкт-Петербург ? Мы докажем обратное — подписывайтесь на самый полезный канал о Санкт-Петербурге в Telegram!

Кафе с особенной атмосферой, которые стоит посетить

Если твое утро начинается в маке, а вечер заканчивается в бургер кинге, то пора что-то менять. Существуют десятки мест, ресторанов и кофеен, которые стоит посетить хотя бы для того, чтобы скрасить свои унылые будни и проникнуться уникальной атмосферой, которая создается в этих заведениях. И, конечно же, полноценный образ любого ресторана складывается только после знакомства с меню, ради которого сюда и приходят искатели всего необычного и оригинального. Мы подскажем тебе, куда стоит сходить, и где тебе всегда будут рады.

Coffee Bean

Москва, Звенигород, Белгород, Владимир, Иваново, Казань, Пенза, Рязань, Самара, Ульяновск

Кто может похвастаться не только превосходным кофе и дружеской атмосферой, но и богатой 20-летней историей? Конечно же, Coffee Bean — некоторые в нашей редакции еще не родились на свет, когда открылась эта кофейня. И если ты любишь кофе из уникальных отборных зерен, что были выращены на лучших плантациях нашей планеты и заботливо собраны руками загорелых фермеров, то тебе обязательно нужно посетить это заведение.

В Coffee Been представлено более 50-ти сортов кофе из Латинской и Южной Америки, Азии и Африки — каждый из них тщательно выбирали на протяжении всего срока существования кофейни. Но здесь могут похвастаться не только замечательным кофе — ты будешь без ума от авторских десертов шеф-кондитера сети и уникальных напитков собственной рецептуры, составленных из экологически чистых и органических продуктов. Что интересно, каждая кофейня имеет собственный дизайн, но в каждой их них ты увидишь элементы оригинального стиля, так что в какой бы из кофеен Coffee Been в России ты ни оказался — везде будешь чувствовать себя как дома.

Кроме того, ребята делают вкуснейшие торты на заказ и готовят превосходные кофейные смеси, подбирая идеальные сочетания элитных сортов кофе. Даже если ты не пьешь этот благородный напиток, стоит познакомиться с ним в уютной и дружеской атмосфере этой кофейни.

Москва, кафе ул. Брестская, 62

Совсем недавно «СУП-кафе» исполнилось 16 лет, с чем мы их и поздравляем. Огромный срок для заведения, который говорит о многом. Среди сотен кафе, что возникают и исчезают как грибы после дождя, «СУП-кафе» стоял словно дуб, пуская корни в души людей и укрывая их под своей доброй кроной. Ну а если без лирики, то это место, которое ты просто обязан посетить.

Но кафе способно сделать приятное не только твоим ушам, но и вкусовым рецепторам, которые уже атрофировались от щей да борщей. В меню здесь целых 44 супа! Если ты уже озадачен и не можешь вспомнить больше 10, то тебе стоит попробовать знаменитое ассорти из супов — три любых супа из меню на выбор.

А если до сих пор сомневаешься, то просто приходи в любое время дня и ночи, болтай с барменами, слушай хорошую музыку и погружайся в доверительную атмосферу этого заведения.

Москва, 2-я Звенигородская улица, 12-е строение 70

«Дринкит» преследует цель благородную и необычную — развить кофейную культуру. Если ты считаешь, что кофе — это просто кофе, и тихонько отходишь в сторонку, когда твои знакомые начинают обсуждать его различные сорта и вкусы, то тебе определенно стоит посетить это заведение. Для тебя здесь приготовят самый вкусный кофе на свете , проведут экскурс в его историю и расскажут о различных вкусах и оттенках, которых на самом деле десятки и даже сотни. Но словами дело не ограничится — ребята с радостью дадут попробовать кофе, описание которого прозвучало для тебя вкусно и ароматно.

В чем секрет популярности «Дринкита»? Во-первых, у ребят своя обжарка. Жарят кофе здесь каждую неделю, чтобы он всегда был свежий.

Во-вторых, в «Дринките» не боятся экспериментов и постоянно совершенствуют свои навыки. Кстати, при кафе работает школа бариста Насти Никитиной, где тебя могут обучить мастерству приготовления кофе. Так что если хочешь научиться готовить вкусную чашку кофе дома или удивить своих друзей неожиданным умением, то с тобой с радостью поделятся знаниями и опытом.

В-третьих, кафе имеет уникальную атмосферу, и заходя сюда, чувствуешь себя как дома — здесь ты получишь не только натуральный кофе и десерты, но и натуральное общение, которого так недостает многим заведениям.

Ребята развиваются и собираются открывать новые точки в Москве и городах России. Что интересно, они против франшиз — прибыль прибылью, но у «Дринкит» иные цели. Нам кажется, что это важный факт, о котором стоит упомянуть.

Apotheke Bar

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова 1

В Apotheke Bar воплотились характерные черты западных баров: приятный полумрак, тихая музыка и харизматичный бармен за стойкой. Что особенно радует, Apotheke Bar совершенно лишен позерства — заведение окружает атмосфера таинственности, ведь оно не имеет вывески и скрыто от посторонних глаз. Если ты устал от вычурной подачи, вездесущего заискивания и чрезмерно сложных сочетаний, то это место просто предназначено для тебя.

Красота и сила заведения — в простоте и безупречно выверенном стиле. Несмотря на отсутствие коктейльной карты, у Apotheke bar есть фирменные коктейли, идеально вписывающиеся в концепцию заведения. «Халат фармацевта» — крепкий, кисло-сладкий микс рубинового цвета с можжевеловым ароматом; Kardio fashioned — сухой, терпкий с мягкой горечью, которую дает отвар донника; «Лакричный сауэр» — сладко-кислый коктейль с сиропом солодки; — все они неизменно пользуются популярностью. Однако в Apotheke Bar стоит идти прежде всего за экспериментами, ведь фантазия местных миксологов неиссякаема так же, как и фантазия их благодарных гостей.

CoffeeShop Company

Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Архангельск, Екатеринбург, Краснодар, Челябинск, Казань, Владимир, Воронеж, Нижний Новгород

История этой сети кафе началась в 1999 году, когда сын создателя самых совершенных кофейных машин в мире, Рейнхольд Шэрф, решил открыть сеть кофеен, концепция которой будет представлять собой сочетание европейской культуры потребления и американского кафе, плюс идеальный кофе. И ему это удалось — сейчас CoffeeShop Company можно найти в более чем 20 странах по всему миру, включая Россию. Впечатляющий результат, который стал возможен благодаря сервису и подаче в этом заведении.

Читать еще:  Уха из судака с грибами

Изюминка CoffeeShop в том, что кофейня объединяет европейские ценности работы с клиентами и дух американских кафе. А сводит воедино эти, казалось бы, противоположности, кофе из зерен высокогорной арабики, собранных вручную, самое совершенное оборудование и современная, уютная атмосфера кофеен. За соблюдением этих стандартов следит сам Рейнхольд Шэрф, посещая все новые кофейни лично — в какую страну бы ты ни приехал, приходя туда, ты почувствуешь себя уютно и привычно.

Так что если ты хочешь ощутить на себе профессиональную венскую подачу, взбодриться и почитать свежий New York Times в холодное российское утро за чашечкой отменного кофе, приготовленного из тщательно оберегаемой смеси арабики, — приходи в это замечательное заведение и наслаждайся прекрасной атмосферой CoffeeShop. Здесь имеется всё не только для отдыха, но и для продуктивной работы — в каждом из 100 кофешопов есть Wi-Fi, зарядные устройства и множество розеток. А если воспользуешься системой лояльности, то 15% от каждой покупки вернутся на твою карту. Иначе говоря, каждый 7-й кофе — бесплатно!

Через социальные сети

Еще не зарегистрированы?

Регистрация

Через социальные сети

Восстановление пароля

Введите почту указанную при регистрации и мы вышлем инструкцию

10 кафе и ресторанов с рождественской атмосферой

Не за горами главный праздник в году, длинные новогодние выходные и Рождество. Самое время планировать зимний отпуск и выбирать, где можно скоротать время в хорошей компании. В нашей подборке — 10 уютных ресторанов и кафе, где царит рождественская атмосфера.

Кафе «Укроп»

Кроме уюта и вкусных вегетарианских блюд, в «Укропе» на Васильевском острове все выходные декабря и января будет звучать живая музыка. В рамках серии тематических концертов Christmas Jazz выступят лучшие музыканты Петербурга.

м. Спортивная-2, 7-я линия В. О., 30

В баре Woody на Боровой улице можно не только провести вечер в атмосфере кинолент легендарного Вуди Аллена и вкусно поужинать, но и посмотреть культовые рождественские фильмы. Их показывают каждый день в 18:00.

м. Обводный канал, Боровая ул., 52

«Мы же на ты»

На улице Рубинштейна есть кафе, в котором складывается ощущение, что ты у кого-то в гостях. В какой-то большой и уютной гостиной, где стеллажи заставлены книгами, а на кухне с душой готовят оригинальные блюда и согревающие напитки. Смотреть отсюда на снежную «ресторанную» улицу — большое удовольствие.

м. Владимирская, ул. Рубинштейна, 11

Волшебное местечко, где можно попробовать невероятные десерты собственного приготовления, в том числе и в новогодние праздники. Их можно взять с собой, чтобы преподнести кому-нибудь в качестве оригинального сувенира.

м. Площадь Восстания, Суворовский пр., 27 / 9-я Советская ул., 11

Одно из мест-долгожителей на Рубинштейна, уютные огни которого всегда манят зайти на чашечку кофе или ужин. Огромные окна «Фартука» уже щедро украшены еловыми ветками и яркими игрушками: здесь с нетерпением ждут гостей.

м. Владимирская, ул. Рубинштейна, 15–17

Еще одно уютное местечко, куда хочется приводить всю семью или круг самых близких друзей. Здесь вкусно пахнет деревом, интерьер напоминает загородный дом, где так приятно расположиться с чашкой какао, слушая, как в камине потрескивают дрова, устроившись на мягком клетчатом диване. В ресторане кормят авторскими вариациями на тему домашних блюд русской кухни с примесью скандинавской.

м. Московская, Московский пр., 177; м. Ленинский проспект, Ленинский пр., 119

Утонуть в ярком интерьере «Любви» и полюбоваться Петроградкой – чем не план на один из новогодних выходных дней? В меню можно найти разнообразие сытных блюд, напитков и, конечно же, десертов из собственной кондитерской.

м. Петроградская, Большой пр. П. С., 98

Кафе Mitte

В уютном баре на Рубинштейна всегда можно вкусно и недорого перекусить, выпить кофе или качественного вина. Кроме этого, здесь стоит небольшая фотобудка, притаившаяся за шторкой в дальнем углу кафе, около барной стойки. Можно сделать праздничные памятные фото, захватив с собой из дома новогодние колпаки.

Стоимость фото — всего 100 рублей, на выходе вы получаете два снимка. Можно выбрать два цвета изображения: монохромное и цветное.

м. Владимирская, ул. Рубинштейна, 27

Ресторан «Мансарда»

В доме графа Шувалова, где сегодня расположился деловой центр Quattro Corti, на последнем, шестом этаже, можно найти отличный панорамный ресторан европейской и азиатской кухни. Посетителей заведения, помимо прекрасной еды, ожидает отличный вид на величественный Исаакиевский собор.

м. Адмиралтейская, Почтамтская ул., 3–5

Jamie’s Italian

Единственный в Петербурге ресторан легендарного британского шеф-повара и телеведущего Джейми Оливера. Заведение расположилось в самом центре города под крышей старинного особняка — объекта архитектурного наследия Северной столицы.

Все кулинарные изыски предстают именно в том виде, в котором их привыкли видеть коренные жители Италии. Также почетное место на кухне ресторана занимает настоящая паста-машина, где каждый день готовится свежая национальная гордость.

м. Невский проспект, Конюшенная пл., 2

Фото: cbunited.com, vk.com/cafeukrop, vk.com/mfkraft, vk.com/myzhenaty, vk.com/kroocafe, vk.com/cafefartuk, vk.com/restoran_vmeste, vk.com/votlubov, vk.com/mittespb, vk.com/mansarda, vk.com/jamies_italian

  • 24 декабря 2015
  • 3 441

Думаете, знаете Санкт-Петербург ? Мы докажем обратное — подписывайтесь на самый полезный канал о Санкт-Петербурге в Telegram!

Атмосфера ресторана – это не только интерьер, но и прежде всего люди, которые там собираются

В Казани открывается новое концептуальное заведение: в старинном особняке в центре города 1 декабря распахнет свои двери ресторан «СенатЪ»

Компания «Танго Групп» спустя несколько месяцев затишья выводит на ресторанный рынок Казани новое заведение — ресторан «СенатЪ», расположенный в самом сердце деловой жизни столицы республики. О том, почему из ресторанов Казани исчезла аутентичная кухня, что сегодня предпочитают клиенты, а также о фишках нового заведения «СенатЪ» рассказал управляющий рестораном Альбин Баймурзин.

Альбин Баймурзин – управляющий рестораном «СенатЪ»

«ВЫ МОЖЕТЕ ПРЕДСТАВИТЬ СЕБЕ РЕСТОРАН ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ, В КОТОРОМ ПОДАЮТ СУШИ?»

– Альбин Фаридович, в последнее время на рынок общепита Казани все больше заходит федеральных игроков. Конкуренцию чувствуете?

– Конечно, конкуренция есть, в ресторанном бизнесе иначе не бывает. Но здесь важно понимать последние тенденции — за последние года три серьезно поменялся тренд. Во-первых, изменилась ценовая политика, практически ушел премиум-сегмент. Во-вторых, не осталось аутентичной кухни. Это видно даже по тем компаниям, которые зашли на казанский рынок. Сегодня тренд кухни — масса всего, начиная от бургеров и суши. Причем даже понятие кухни французской, итальянской исчезло — сегодня выдержать на рынке с аутентичной кухней очень сложно.

– Какие тренды сегодня в моде у казанцев: авторская кухня, «всего побольше и повкуснее» или «дешево и сердито»?

– И дешево, и «сердито», и «всего и побольше». То есть популярностью пользуется те заведения, в котором представлено все: это, как я уже говорил, бургеры, суши, пицца, мясо гриль — все в одном «котле». Заведения узкой специализации сегодня не выдерживают конкуренции. Вот вы можете представить ресторан французской кухни, в котором подают суши? Я — нет. Иными словами, сегодня идет упрощение, кризис заставил иначе посмотреть на многие вещи, в том числе и нашу компанию.

Читать еще:  Рулетики из баклажанов без майонеза

Раньше все было немного по-другому, мы были даже несколько самоуверенны, полагали: зачем москвичам Казань? Москва огромная и деньги там крутятся другие, зачем им сюда заходить? Но, оказывается, там тоже есть проблемы, которые заставляют расширяться в регионах. То есть «пирог» там сокращается и поэтому надо искать что-то новое.

– Есть такое понятие — «атмосферное место». На ваш взгляд, является ли особая атмосфера конкурентным преимуществом заведения?

– Конечно, когда мы говорим о ресторане, даем ему оценку, в первую очередь отмечаем кухню и атмосферу. Атмосфера — это не только интерьер, а прежде всего люди, которые там собираются. И вы лично определяете, насколько комфортно вам в этой среде. Если я приду в заведение и увижу там «детей» по 17–18 лет, мне будет там не комфортно, это не моя атмосфера.

– А кто создает атмосферу в ваших заведениях, кто ваш клиент?

– Эти успешные люди от 30 лет и старше. Отдача эмоций от такой аудитории более комфортная. То есть если ты создаешь для такой категории клиентов кухню, сервис, то получаешь большую эмоциональную отдачу. И дело здесь не только в финансовом аспекте.

– А есть ли проблемы с менеджментом в современном ресторанном бизнесе?

– Однозначно, такие проблемы есть. Их сразу видно по мелочам: к примеру, если официант приносит бутылку с напитком и начинает открывать ее ножом. Казалось бы, мелочь, но такие мелочи, недопустимые в приличных заведениях, встречаются сплошь и рядом. К сожалению, у нас в стране вообще отсутствует образование в сфере сервиса для ресторанов. К примеру, во Франции официантов обучают несколько лет, там эта профессия очень котируется. Если говорить о нашей компании, то у нас действует профессиональный лифт: мы сами обучаем людей, и если человек способен к обучению, он рано или поздно растет по карьерной лестнице. Сегодня он официант, потом — менеджер, затем — управляющий рестораном. Но если менеджмент слабый, страдают и кухня, и сервис. Вообще, очень важна командная работа — в успешном заведении каждый сотрудник находится на своем месте, при этом ему не должно быть все равно. У человека должен быть интерес, это первоначальное условие успешности для ресторанного бизнеса, и только потом уже — деньги. Знаете, в ресторанном бизнесе устроено так: если 80 процентам клиентов понравилось заведение, а 20 — нет, это успех. Угодить абсолютно всем невозможно.

«ВАЖНО ИЗУЧИТЬ НОВЫЕ ТРЕНДЫ, А ПОТОМ НАЧАТЬ ДЕЛО ПО-НОВОМУ»

– В свое время руководство «Танго Групп» закрыло несколько своих заведений, одно из них — «Пьяцца Фонтана». Называлась и причина — снижение востребованности посетителями. Но, насколько известно, компания в ближайшее время открывает новый ресторан — «СенатЪ». Полагаете, этот проект будет более успешен?

– Сначала отвечу на первый вопрос — почему было принято решение о закрытие заведений. «Пьяцца Фонтана» — красивый ресторан. Когда его закрыли, многие постоянные клиенты были расстроены. Но узкая специализация заведения сделала свое дело — в наших реалиях она оказалась мало востребована. Другой удар: все стоянки в центре города были закрыты для ресторации. Если стоянки нет, это катастрофа для заведения. Так что на закрытии заведений сказалось все вместе: узкая специализация плюс отсутствие парковочных мест, это привело к тому, что у заведения резко снизилась конкурентоспособность. Сразу отмечу: оно не было убыточно. И, конечно, можно было «тянуть» на небольшой рентабельности, но удовольствия от этого процесса уже не было. Поэтому приняли решение — закрыть, и все. Нам было нелегко, но мы понимали, что если станем держаться за старое, будем спускаться все ниже. Поэтому было важно изучить новые тренды, а потом начать дело по-новому. И когда поступило интересное предложение по помещению для нового ресторана, решение пришло само. Так что, уверен, «СенатЪ» в ближайшем будущем станет излюбленным местом наших клиентов.

– Расскажите о концепции нового заведения. В каком уникальном месте оно расположено? И почему выбрали такое название — «СенатЪ», связано оно как-то с историей города?

– Название пришло вместе с его расположением, это старинный особняк, единственное сохранившееся старое здание в самом конце улицы Пушкина, стоящее сразу за зданием кабинета министров и Госсовета. В общем, сработали ассоциации. Что касается концепции заведения, то в нем не будет ничего исторического, лубочного. Кстати, в концепции заведения есть шикарная фишка: открытый огонь, на котором будут готовиться блюда, в том же казане. Расположение заведения — поблизости множество учреждений, ведомств, это деловой центр Казани — само диктует формат его работы. Поэтому ресторан начнет свой день с завтраков, открываясь в 9 часов утра. Конечно, будет и суп дня, и блюдо вечера. Мы задали себе цель каждый день удивлять наших гостей чем-то новым: люди будут приходить и получать новое интересное блюдо.

КУХНЯ, КОТОРУЮ ПРЕДПОЧИТАЮТ КЛИЕНТЫ ОТ 30 ЛЕТ И СТАРШЕ

– Сколько помещений в ресторане? И когда вы открываетесь?

– Первый этаж — брутальный, демократичный. Второй — более легкий, даже несколько воздушный, располагающий к приятным разговорам за вкусным обедом или ужином. И VIP-зал, оформленный в классическом стиле, где за большим столом могут с комфортом разместиться 12 человек. Открытие состоится 1 декабря, так что ждем гостей на это, не сомневаюсь, приятное событие в гастрономической жизни Казани.

– Шеф-повара уже подобрали?

– Шеф — очень талантливый человек, давно работающий в сети наших ресторанов. Последние полгода он разрабатывал меню и концепт в заведении «Носорог» на Меридианной. А сейчас переходит в «СенатЪ».

– Чем будете удивлять гостей с гастрономической точки зрения?

– Это блюда, приготовленные на открытом огне. Вот представьте: казан на открытом огне, где будет тушиться конина с овощами, прямо на ваших глазах все это великолепие булькает, кипит, источая душистый аромат специй и трав. А пожаренные на огне сочные стейки, нежные, исходящие соком, с насыщенным вкусом! А настоящие пельмени, вкус которых, скорее всего, уже позабыт! Даже традиционные треугольники в нашем ресторане подаются как маленький шедевр гастрономического искусства. Вообще, мясная тема в ресторане будет звучать особо, и все блюда готовятся по особым рецептам нашего шефа, Основное меню будет трендовое, которое работает в Казани. Но мы не забываем и то, что мы умеем готовить устрицы, морепродукты, фуагра. Это все та самая кухня, которую как раз предпочитают клиенты от 30 лет и старше.

– Сейчас многие компании ищут площадку для проведения новогоднего корпоратива. Им стоит присмотреться к ресторану «СенатЪ»?

– Рождение ресторана как рождение ребенка: вы сначала вынашиваете идею, потом начинается процесс ее реализации, а строительство любого ресторана идет как минимум полгода. Потом наступает время, когда заведение становится на ноги. И обкатываться оно должно постепенно, чтобы было время и возможность понять, какие предпочтения у клиентов данного заведения, на какие моменты следует обратить более пристальное внимание. Тем не менее в ресторане «СенатЪ» можно организовать великолепный праздник, для этого есть все — красивые залы и хорошая кухня.

Евгения Попова

Евгения Попова - главный редактор сайта. Наша миссия - помочь решить Ваши вопросы! Если Вам нужна дополнительная информация - пишите Ваш вопрос в комментариях!

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
×
×
Close
Adblock
detector